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Stöckl, Albert
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Official Name
Stöckl, Albert
Akademische Titel
Ehemaliger FH Mitarbeiter
Status
exstaff
Research Outputs
2 results
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- PublicationVergleich von Inhaltsstoffen und Kundengeschmack : Neues oder gebrauchtes Holz oder Chips?Der Einsatz von Barriques ist mit hohen Kosten in der Anschaffung verbunden. Die kurze Einsatzdauer der Fässer (in der Regel 3 bis 4 Jahre) macht Alternativen attraktiv. Doch ist das geschmackliche Ergebnis vergleichbar?
117 1 - PublicationBarriques, Chips - Hintergründe und Kostenperspektive : Kommt es auf die Herkunft an?Großes Holz, kleines Holz oder nur Holzteile? Seit 2006 ist der Einsatz von Chips im Wein zugelassen. Mit der aktuellen Ernte durften die Eichenstücke auch bereits im Most verwendet werden. Eine Diplomarbeit beleuchtet Wirtschaftlichkeit, Ideologie und Herkunftsaspekte.
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