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Sommer, Leo
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Official Name
Sommer, Leo
Akademische Titel
FH Student
Status
student
Research Outputs
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Publication
Barriques, Chips - Hintergründe und Kostenperspektive : Kommt es auf die Herkunft an?
2009, Stöckl, Albert, Sommer, Leo
Großes Holz, kleines Holz oder nur Holzteile? Seit 2006 ist der Einsatz von Chips im Wein zugelassen. Mit der aktuellen Ernte durften die Eichenstücke auch bereits im Most verwendet werden. Eine Diplomarbeit beleuchtet Wirtschaftlichkeit, Ideologie und Herkunftsaspekte.
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Publication
Vergleich von Inhaltsstoffen und Kundengeschmack : Neues oder gebrauchtes Holz oder Chips?
2010, Sommer, Leo, Stöckl, Albert
Der Einsatz von Barriques ist mit hohen Kosten in der Anschaffung verbunden. Die kurze Einsatzdauer der Fässer (in der Regel 3 bis 4 Jahre) macht Alternativen attraktiv. Doch ist das geschmackliche Ergebnis vergleichbar?